FilettopfPartyRezept

4
2 geh. EL
24
1 kg
3
1 TL



1.250 ml
4 gestr. EL
4 gestr. EL

Schweinefilets (je 400 g)
milder Senf
Scheiben geräucherter Schinkenspeck
gekochte Pellkartoffeln (gepellt, in Scheiben)
kleine Gläser Champignons (je 170 g Abtropfgewicht)
Maroran, Dillspitzen, gehackte Petersilie
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Soße
ca. (5 Becher) Schlagsahne
Paprikapulver
Currypulver

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
(vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C
(nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Garzeit: etwa 60 Min.

Zubereitung:

Den Backofen vorheizen.

 Schweinefilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen  und jedes Filet in 6 Scheiben schneiden, so dass 24 Medaillons entstehen.

 Jedes Medaillon mit Senf bestreichen und mit je 1 Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Die Fleischstücke nicht zu nah aneinander in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen.

Pellkartoffelnscheiben zwischen das Fleisch geben. Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen, dann die Zwischenräume der Medaillons damit ausfüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Majoran,  Dillspitzen und Petersilie bestreuen.

Für die Soße Sahne mit Paprika und Curry verrühren und auf die Medaillons gießen. Die Form oder den Bräter zudeckt auf dem Rost in den Backofen schieben.